В книге представлены избранные рецепты во французской, итальянской, английской и американской кухнях. Приготовление блюд изложено ясно и просто, с мельчайшими подробностями. Для большей наглядности в тексте помещены рисунки, поясняющие, как приготовлять и гарнировать блюда. Книга состоит из двух отделов: в первом помещены предварительные понятия и завтраки. Вторая часть заключает в себе приготовление обедов и обширный кондитерский отдел.